Eskişehir Teknik Üniversitesi (ESTÜ), 2 Ocak 2025 itibarıyla önemli bir adım atarak İki Eylül Kampüsü Ana Yemekhanesi mutfaklarında yerinde yemek üretimine geçti. Bu değişiklikle, öğrencilere ve personele sunulan yemeklerin hem kalitesinin hem de tazeliğinin artırılması amaçlanıyor.
ESTÜ Rektörü Prof. Dr. Adnan Özcan, yerinde üretim sisteminin hayata geçirilmesiyle ilgili olarak şunları söyledi:
“Göreve başladığımda en büyük hayallerimden biri, öğrencilerimize ve personelimize kendi ürettiğimiz sağlıklı yemekleri sunmaktı. Cumhurbaşkanlığı Strateji Bütçe Başkanlığının sağladığı bütçe sayesinde bu hayalimizi gerçekleştirdik. Kendi mutfağımızda yemek üretmek, hem ekonomik hem de sağlık açısından büyük bir avantaj sağlıyor. Ayrıca, yerel tedarikçilerle çalışarak bölgesel ekonomiye katkıda bulunuyoruz.”
İki Eylül Kampüsü’nde yer alan Ana Yemekhane, toplam 307 masa ve 1.101 sandalye kapasitesine sahip olup, 5 salondan oluşuyor. Bu salonlardan biri personele, diğer dört salon ise öğrencilere hizmet veriyor. Yemekhane hizmetleri, yemek üretiminden servise kadar 52 personelin katkısıyla yürütülüyor.
ESTÜ yemekhanelerinde günde ortalama 3.000 kişiye yemek servisi yapılırken, hafta içi sabahları Porsuk ve Ulaştırma MYO’ları ile Anadolu Üniversitesi Fen Fakültesine de yemekler taşınıyor. Bu kampüslerde toplamda 600 öğrenci ve personel yemek hizmetinden faydalanıyor.
Yemekhanede günlük 4 çeşit yemek sunuluyor ve vejetaryen menüler de hazırlanmaya devam ediyor. Menüler, öğrencilerin ve personelin dengeli beslenmelerine katkı sağlamak amacıyla besin piramidine uygun şekilde düzenleniyor. Ayrıca, yemeklerin içerikleri ve kalori değerleri titizlikle hesaplanıyor.
ESTÜ, yemeklerin taze ve kaliteli olması için kapsamlı bir altyapı oluşturdu. Yemekhane mutfağında gıda güvenliğini sağlamak amacıyla 7 farklı depo kullanılıyor. Depolar, soğuk hava, donuk hava ve kuru erzak olarak düzenlenmiş durumda. Tüm üretim süreçlerinde hijyen ve kalite ön planda tutuluyor ve personel eğitimleriyle bu standartlar destekleniyor.
Bu yenilikçi sistem, hem öğrenci ve personelin memnuniyetini artırmayı hem de üniversitenin sürdürülebilirlik hedefleri doğrultusunda önemli bir adım atmasını sağlıyor. Eskişehir Teknik Üniversitesi, bu değişiklikle daha sağlıklı, taze ve ekonomik yemek hizmeti sunmaya devam edecek.
