Eskişehir Lokantacılar ve Kasaplar Esnaf Odası Başkanı Bahar Bilen şu ifadeleri kullandı;
“Asgari ücret açıklandı. Buna mukabil, fiyat güncellemeleri konusunda önümüzdeki günlerde talepte bulunacağız. Asgari ücrete %30 zam geldi. Ancak arz-talep dengesi biliyorsunuz önemli. Burada mesele sadece zam oranı değil, aynı zamanda vatandaşın alım gücünü de hesaba katmak gerekiyor. Piyasa zaten arz ve talep üzerine kendini dengelemekte. Daha prestijli caddelerde zam oranları daha yüksek uygulanabiliyor, çünkü kira ve girdi maliyetleri buralarda daha yüksek. Ancak tarifemizin altında fiyatlarla satış yapan işletmeler de var. Bu tamamen vatandaşın alım gücüyle alakalı bir durum. Her bütçeye uygun bir işletme, bir lokanta bulmak mümkün.
Zam geldiğinde müşteri yoğunluğunda bir azalma gözlemleniyor. Bunu bildiğimiz için taleplerimizi buna göre oluşturuyoruz. Zam yapmak mesele değil. Önemli olan, sattığınız ürünü vatandaşın alabilmesi. Eğer ürününüzü satamıyorsanız, fiyatları artırmanın bir anlamı yok.
2024 yılı çok zorlu ve sıkıntılı bir süreçti. Zam yağmuru yaşandı. Yılın başında tarifelere yetişemez hale geldik. Çok zor geçti diyebilirim. Umarım bu son açıklanan asgari ücret artışı ve öngörülen enflasyonla birlikte 2025 yılı daha dengeli bir süreç olur ve esnaf para kazanmaya başlar. Ancak 2024 bizim için gerçekten çok zor bir yıldı. 2025 yılı için beklentilerimiz var. Hükümetin enflasyonu düşürmesi gerekiyor. Zam furyasının önüne geçilmeli. Zam yapmakla bir şey kazanılmaz. Önemli olan, enflasyonu kontrol altına almak ve vatandaşın alım gücünü artırmak.
Bu yıl yaklaşık 300 işletme kapandı. Buna karşılık 300'ün üzerinde yeni işletme açıldı. Son zamanlarda lokantacılık ve hizmet sektöründe artış gözlemleniyor. Sanayi sektöründen hizmet sektörüne geçişler de oldukça fazla. Ancak bu durum biraz kısa vadeli düşüncelerle gerçekleşiyor, yani günlük kazanç mantığıyla hareket ediliyor. Artışlar var ama dikkatli olmak gerekiyor.”
