Eskişehir’in yöresel lezzetlerinden biri olan kuru bamyanın fiyatı son aylarda hızla yükseldi. Kilogram fiyatı 2.500 TL’den 3.500 TL’ye çıkarken, sadece şubat ayında üç kez zam geldi. Fiyatı gram altınla yarışan kuru bamya, vatandaşların tepkisini çekiyor.
Esnaf, fiyat artışının nedenleri arasında üretim maliyetlerinin yükselmesi, kuraklık ve arz-talep dengesindeki değişiklikleri gösteriyor. Geleneksel bamya çorbasında kullanılan bu ürün, sağlığa faydaları nedeniyle talep görmeye devam etse de artan fiyatlar kuru bamyayı adeta lüks bir gıda haline getirdi.
Özellikle düğünlerde ve özel günlerde sıkça tüketilen bamya çorbası, Eskişehir mutfağında önemli bir yere sahip. Bunun yanı sıra etli yemeklerde ve çeşitli sulu yemeklerde de kullanılan kuru bamya, yüksek lif içeriği sayesinde sindirimi desteklerken, bağışıklık sistemini güçlendiren antioksidanlar içeriyor. Ayrıca kalp sağlığına olumlu etkileri ve kan şekerini dengeleme özelliği nedeniyle de tercih ediliyor.
Ancak hızla artan fiyatlar nedeniyle birçok vatandaş kuru bamyaya ulaşmakta zorlanıyor. Esnaf, fiyatların önümüzdeki dönemde daha da yükselebileceğini belirtirken, vatandaşlar yetkililerden bu konuda önlem alınmasını talep ediyor.
