Eskişehir Valisi Hüseyin Aksoy, Türkiye’nin en büyük safran tarlasında düzenlenen Eskişehir’in ilk “Safran Hasat Şenliği”ne katıldı. Vali Aksoy, etkinlikte yaptığı konuşmada, safran tarımının hem ekonomik hem de ekolojik açıdan önemine vurgu yaparak, üreticilere ve katılımcılara teşekkür etti.
Vali Aksoy, konuşmasında Eskişehir’in safran üretiminde Türkiye’de önemli bir yere sahip olduğunu belirterek, yüz dönümlük alanda yapılan safran üretiminin dikkat çekici olduğunu ifade etti. Küresel iklim değişiklikleriyle birlikte su kaynaklarının azalmasına değinen Vali Aksoy, "Suya az ihtiyaç duyan safran bitkisi, çevre dostu bir tarım ürünü olarak öne çıkıyor," dedi. Bu nedenle su tüketimi az olan ürünlerin öneminin her geçen gün arttığını vurguladı.
Etkinlikte, Geçit Kuşağı Araştırma Merkezi’nin geliştirdiği, Türkiye’nin tek yerli safran türü olan Karaaslan’ın yaygınlaştırılması için yapılan çalışmalara da dikkat çekildi. Vali Aksoy, bu projeye destek veren Tarım İl Müdürlüğü, araştırma enstitüsü ve iş insanlarına teşekkür ederek, safran üretiminin Eskişehir’in ekonomik potansiyelini artıracağını belirtti.
Vali Aksoy, konuşmasının ardından safran bitkilerini hasat ederek katılımcılarla birlikte ayıklama çalışması yaptı. Şenlik, safran tarımına yönelik farkındalık yaratmayı amaçlarken, ileride daha geniş çaplı yatırımlara zemin hazırlayacağına dair umut verdi.