Uzun yıllardır Eskişehir’de esnaflık yapan Şahin Deviren şu ifadeleri kullandı:
“Ekmek arası köfteyi 160 liradan satıyoruz. Piyasaya göre biz daha ucuz satıyoruz. Maliyetler çok fazla arttı. Son bir yılda en az 4 kat arttı. Fiyatları aynı oranda artırma şansımız yok. İşlerde de doğal olarak ciddi bir düşüş var. Geçen sene 70 liraya sattığımız ekmek arası köfte şu an 160 lira. Yüzde 130 gibi bir oranda zam gelmiş oldu.
Vatandaşlar fiyatların yüksekliğinden şikayetçi ancak kıyma fiyatlarının geldiği seviye de ortada. Elektrik fiyatına gelen zam bile bizi ciddi şekilde etkiliyor. Dükkan kiraları çok ciddi oranda arttı. Geçtiğimiz yıllarda 10 bin lira olan dükkan kirası bugün 40 bin lira civarında.
"BALABAN KÖFTE DİYE BİR ŞEY YOKTUR"
Yoğurtlu köfte ile Balaban Kebap arasında çok ciddi fark var. Kesinlikle karıştırılmaması lazım. Balaban Köfte diye bir şey yoktur. O yemeğin ismi Balaban Kebap’tır. Arasında da 100 liralık bir fark oluyor. Balaban Kebap, et şiş ve bonfileden olur. Kıymadan yapılmaz. Yoğurtlu köfte gibi asla değildir. Balaban Kebap yiyen birisi hem daha çok miktarda et yemiş olur hem de bonfile et tüketmiş olur.”
