Eskişehir’de çiğ köfte satışı yapan esnaf Önder Artan şu ifadeleri kullandı:
“Bulunduğumuz bölge okullar bölgesine yakın olduğu için öğrenciler bizden çiğ köfte satın alıyorlar. Geçtiğimiz sene günde 30-40 civarında öğrenci müşterimiz olurdu, bu sene bu sayı 25’lere falan düştü. Okullar geçtiğimiz hafta açıldı, ilk hafta bu şekilde geçti. Okullar kapanmadan önce çiğ köfte ve ayranı öğrencilere 40 TL’ye veriyorduk, şu an fiyat 50 TL. Yaklaşık %20 gibi bir zam geldi. Öğrencilerden duyduğumuz kadarıyla 50 TL günlük harçlık alıyorlarmış. 50 TL’ye çorba içebilirler, simit veya poğaça yiyebilirler, bir de çiğ köfte yiyebilirler. Öğrenciler çiğ köfteyi tercih ediyor, biz satışlardan şimdilik memnunuz. Ancak maliyetlerimiz çok arttı; elektriğe yakın zamanda zam geldi. Dükkan kiraları artıyor, maliyetler artıyor. 40 TL’ye çiğ köfte satarken daha çok kazanıyorduk.”
