Eskişehir’de kafe ve restoran sahipleri garson bulamamaktan şikâyetçi. Özellikle üniversite öğrencilerinin eskisi kadar bu tür işlere ilgi göstermemesi, sektörde büyük bir boşluk yaratmış durumda. Kent merkezindeki pek çok işletmenin camında “eleman aranıyor” ilanları görmek mümkün.
Şehirde garson olarak çalışmak isteyenlerin sayısı azalırken, işletme sahipleri bunun en büyük sebebinin ücretler olduğunu düşünüyor. İşletme yöneticileri, çalışma şartlarının zorlaştığını ancak artan maliyetler sebebiyle ücretleri yükseltmekte zorlandıklarını söylüyor.
Öğrenciler ise mevcut yevmiyelerin düşük olduğunu ve geçinmelerine yetmediğini belirtiyor. Anadolu Üniversitesi’nde okuyan ve yarı zamanlı iş arayan Ahmet Yılmaz, “Günlük ücretler düşük. Aynı sürede başka işlerde daha fazla kazanabiliyoruz. O yüzden garsonluk artık cazip gelmiyor.” diyerek durumu özetliyor.
Eskişehir’de turizm ve yeme-içme sektörü için büyük bir sorun hâline gelen garson sıkıntısı, işletmelerin hizmet kalitesini de etkiliyor. Çalışan eksikliği sebebiyle servis süresinin uzadığı, bazı işletmelerin ise çalışma saatlerini kısaltmak zorunda kaldığı belirtiliyor.
Esnaf, öğrencilere daha cazip şartlar sunabilmek için yeni çözümler ararken, şehirdeki iş gücü dengesizliği her geçen gün daha da belirgin hâle geliyor.