Eskişehir’de şarküteri işletmecisi ve kasaplık yapan Levent Kanber “Fiyatlar çok yüksek. Tavuk reyonu çok yüksekti. Bu durumdan dolayı insanlar alışveriş yapamıyor. Burası emekli kesimi yüksek ve emekli maaş durumu apaçık ortada olduğundan dolayı kimse et alamıyor. Kurban da kesilmedi. Her sene geçen seneye bakarak yüzde 30 kaybımız var” dedi.
Kırmızı et fiyatlarının yüksekliği nedeniyle tavuk etine olan talebin artması beklenirken, tavuk fiyatlarının da yükselmesi tüketicilerin bütçelerini zorladı.
Levent Kanber, yaz aylarında özellikle kanat ve incik gibi ürünlerin talep gördüğünü ancak yüksek fiyatlar nedeniyle bu ürünlerin de alınamadığını belirtti. Büyük zincir marketlerin aksine, kasapların müşterilere parçalanmış tavuk ürünleri sunarak fiyatları daha uygun hale getirmeye çalıştığını söyleyen Kanber, ”Tavuk bonfilenin fiyatı düşünüldüğünde zincir marketlerden 219 TL ile alabilecekken, genel olarak kasaplarda müşteriler parçalatıp istiyorlar. Öyle olunca fiyat daha uyguna geliyor. 50 TL daha uygun şartlarda o tavuğu alabiliyorlar” şeklinde konuştu.
YERLİ ÜRETİM YETERSİZ, İTHAL ET DAMAK TADINA UYMUYOR
Levent Kanber, karkas et fiyatlarının artmaya devam edeceğini öngördüğünü, bunun nedeninin ise yerli üretimdeki yetersizlik olduğunu belirtti. Levent Kanber, “İthal hayvanın da lezzeti bizim damak tadımıza uygun değil. Ondan dolayı da Angus gibi ithal hayvanları beğenmiyorlar. Angus etleri bizim yerli etler gibi lezzetli olmadığı için pek tercih edilmiyor. Yerli ette de üretim olmadığı için çiftçi de hayvanı pahalıya satmaya çalışıyor” dedi.
ESKİŞEHİR’İN MEZBAHAYA İHTİYACI VAR
Eskişehir’de uzun vadede mezbaha yapılmasının gündemde olduğunu belirten Kanber böyle bir yatırımın et fiyatlarını düşürebileceğini söyleyerek, “Mezbaha konusunda Büyükşehir Belediyesi’nin çiftçiye destekçi olması lazım. Mezbaha olsa et fiyatları düşer. Şu anda et piyasasını büyük market zincirleri belirliyor. Kaçak kesimler de oluyor. Uyguna geldiği için yapanlar var. Afyon’dan özellikle getiren çok. Faturasız getirenler çok oluyor. Onlar da Ticaret İl Müdürlüğü’nden cezasını alıyor. Sıkı denetimlere devam ediliyor” diye belirtti.
Levent Kanber, Türkiye’de et fiyatlarının Avrupa’ya kıyaslayıp “benim yeğenim Polonya’da okuyor. 680 lira Antrikot’un kilosunu satıyoruz. Onlar 280 liraya yiyor” sözleriyle fiyatlardaki dengesizliğe dikkat çekti. Son olarak Kanber, “Ben burada uygun fiyat kıyma satıyorum. 380 liraydı, 400’e çıkardık şimdi. Maliyeti 420 lira. Ama biz hala 400’ten satıyoruz. Et durduğu yerde fire vermesin diye. Ona rağmen insanların alım gücü düşük” diyerek yaşadıkları sorunlara değindi.
