Esgastroder 1. Olağan Genel Kurulunda divan başkanlığını Eskişehir Dost Dernek Federasyonu Başkanı Ayhan Arslan, kâtip üyeliğini önceki dönem Eskişehir Spor Direktörü olan Ayhan Taşçı ve Ağrılılar Dernek Başkanı iş insanı Cemil Nazlı yaparak, divan kurulunda üyelerin tamamının katılımı ve seçim oylaması ile Eskişehir’in ilk tescilli Gastronomi Derneği 1. Olağan Genel Kurulunda “Murat Arnik” başkan olarak seçildi.
Eskişehir Gastronomi Derneği yönetim, denetim ve disiplin kurulu listesinde; Murat Arnik (Yönetim Kurulu Başkanı), Kübra Köken, Sezer Demir, Salih Özbey, Yusuf Orak, Vural Göl, Yusuf Edemen, Tolga Kumru, Abidin Öngel, Zekiye Kaya, Faruk İslam Akçınar, Selçuk Nacır, Derya Etli, Fadimana Kırıcı, Salih Uluğaç, Rahşan Tuncer, Rüya Kumru, Engin Kılınç, Yunus Gökgöz, Emrah Akikol, Savaş Taşdelen, İbrahim Demirkala, Işıl Gengeç, Tuğba Yılmaz, Nihan Gürler, Özkan Çil, Keramettin Uguzeş, Hakan Aysekin, Onur Uz, Yıldız Soyat, Şerif Balcı, Behiç İldeş, Ali Fenar, Cengiz Kumcu, Murat Can Polatdemir, Ramazan Yurdagöz isimleri yer alırken ayrıca kurulan komisyonlarda da yaklaşık yüzün üstünde sektör temsilcisi yer aldı.
Genel kurulda söz alan Eskişehir Dost Dernek Federasyonu Başkanı ve iş insanı Ayhan Arslan, "İç Anadolu Bölgesi'nin en büyük 4. ili Seyit Battal Gazi, Yunus Emre ve Nasrettin Hoca’nın diyarı olarak bilinen Eskişehir’imizde 2024 yılında ilk Gastronomi Derneği'nin bu işi yapan sektör temsilcileri, sektör çalışanları ve tedarikçileri de içine alarak bir bütün olarak kurulması gurur verici. Aynı zamanda bir otel işletmecisi olarak Gastronomi turizminin faydasını çok iyi bilen biri olarak, Gastronomi turizmi demek iş demektir, aş demektir, sürdürülebilir ekonomi demektir, huzur demektir. Çiftçisinin malını toprakta bırakmayıp değerinde satması demektir, taksicinin para kazanması demektir," diyerek Eskişehir Gastronomi Derneği’nin 1. Olağan Genel Kurulunda bu heyecanı ve bu coşkulu katılımı görünce umutlarının arttığını belirtti. "Şu an gördüğümüz tablo müthiş bir enerji taşıyor. Yüksek ve coşkulu bir katılım ile salonumuzdaki kalabalığın dışarıya taştığı bir atmosferle karşılaştık. Eskişehir Dost Dernekler Federasyonu olarak bünyemizde bulunan 25 dernek yöneticisi adına Eskişehir Gastronomi Derneğimize ve Murat Arnik başkanımızın ekibi ile kurmuş olduğu bu misyonda sonuna kadar yanındayız ve destekçisiyiz," dedi.
Genel kurulda yönetim kurulu başkanlığını tescilleyen Murat Arnik, kendinden bahsederek, "1979 Mersin doğumluyum, aslen Şanlıurfa Siverekliyim. Yiyecek içecek sektöründe aile işletmesinde 3. kuşağı temsil ediyorum, yaklaşık 20 yıldır işletme sahibiyim, lokanta ve catering sektörü ile uğraşıyorum. Aşçılık, Kasaplık, Kantincilik dallarında Milli Eğitim Bakanlığı Ustalık ve Usta Öğreticilik belgesi sahibiyim. Eskişehir Anadolu Üniversitesi İletişim Fakültesi Halkla İlişkiler ve Reklamcılık lisans mezunuyum. Birçok STK, sivil toplum örgütünde ve derneklerde gönüllü olarak görev aldım. İstanbul Lokantacılar Odası Yönetim Kurulu üyeliği, Türkiye Lokantacılar ve Pastacılar Federasyonu'nda genel başkanın özel danışmanlığı görevlerinde bulundum. Türkiye’nin ilk esnaf online paket sistemi Yemekmatik ve Gusto Card projelerinde görev yaptım. Yaklaşık 7 yıl Eskişehir Lokantacılar Odası Genel Sekreter Yardımcısı ve eğitim müdürü olarak görev yaptım. Yiyecek içecek sektöründeki binlerce işletme sahibi ve çalışanı için Eskişehir’de eğitim seferberliği başlatarak ustalık belgesi sınavları projesinde yer alarak meslektaşlarımızın belge sahibi olmalarını sağladık. Şehrimizde kasap ve besici arkadaşların bir odası olmaması sebebiyle 2022 yılında unvan çalışması yaparak birlikte olmalarını sağladık ve tescilledik."
Murat Arnik, "Sahada yapmış olduğumuz çalışmalar ve sonuçları bizim referansımızdır."
"Eskişehir Gastronomi Derneği’nin temelleri burada başladı. Yiyecek içecek sektöründe bu kadar uzun yıllar bilgi ve birikim sahibi olan ve sahada bu işi yapan insanların ısrarlı talep ve yoğun istekleri ile Eskişehir’de daha önce bir gastronomi derneğinin olmaması bizleri bu şehir için büyük bir eksikliğin tamamlanması adına bir misyon yükledi. Yaklaşık üç ay önce 117 sektör temsilcisi arkadaşımız ile bir yola çıktık.
Eskişehir Gastronomi Derneğimiz ile 5 bin işletme ve 52 bin çalışanı ve 1,300 çalışanı bir araya getireceğiz.
Arnik; Eskişehir Gastronomi Derneği’ni resmi işlemlerini bitirerek kendi yerimizde ESGASTRODER 1. Olağan Genel Kurulumuz ile Gastronomi Derneği içerisinde toplam 25 meslek kolu ile yiyecek içecek hizmetleri alanında faaliyet gösteren sulu yemek işletmeleri, cafe ve kafeteryalar, catering, tabldot, hazır yemek fabrikaları ve üreticileri, kebap, ızgara ve köfte salonları, pide ve lahmacun salonları, fastfood işletmeleri, kahvaltı salonları, kokoreç işletmeleri, pizza ve hamburger salonları, lokaller, alkollü ve alkolsüz restoranlar, simit üreticileri, unlu mamul üreticileri, pastane ve tatlıcılar, mantı, gözleme ve çibörek işletmeleri, çiğ köfte üretici ve satış işletmeleri, vejetaryen yemek işletmeleri, oteller, pansiyonlar ve öğrenci yurtları, konukevleri, yol üstü tesisler, kasaplar ve besiciler, düğün salonları ve organizasyon şirketleri, sektör çalışanları ve sektör tedarikçileri ile birlikte beş bin işletme, elli bin çalışan ve 1.300 tedarikçi firmayı bir araya getirecek olan Eskişehir’in ilk ve tek resmi Gastronomi Derneği’ni şehrimize kazandırıp tescillemiş olduk.
Şehrimizin her köşe başında, her caddesinde, her sokağında iş, aş, istihdam ve vergi üreten, devletine asla yük olmayan bir sektörün temsilcileri olarak bugün Eskişehir’de sizlerle kocaman bir misyon üstlendik ve Eskişehir’in ilk Gastronomi Derneği’ni 1. Olağan Kongresi ile sizlerin yoğun katılımı ile tescilleyerek hayata geçirdik.
Aldığımız sorumluluğun farkındayız ve bunun için çok çalışacağız, bizler kimsenin alternatifi değiliz, bizim bu çatı altındaki tek siyasetimiz sadece ekmeğimiz ve ekmeğimiz için haklı mücadelemiz olacaktır."
ESGASTRODER Eskişehir Gastronomi Derneği olarak hedeflerimiz arasında şehrimizin dinamikleriyle birlikte çalışma gayreti içinde olacağız. Bizler sahanın kendisiyiz, sorunları biliyoruz, ekibimiz genç ve dinamik. Yiyecek içecek sektörüne yük olmaya değil, yük almaya geliyoruz," dedi.
Murat Arnik, "Eskişehir Gastronomi Derneği şehrimize ve sektörümüze hayırlı olsun. Eskişehir Gastronomi Derneğimiz ile 5 bin işletme ve 52 bin çalışanı ve 1,300 çalışanı bir araya getireceğiz. Mesleki anlamda hızlıca birlik örgütlenmesi sağlayacağız ve ekip arkadaşlarımız ile sahada olacağız. Gastronomi işletmelerini, çalışan arkadaşlarımızı, kurum ve protokol ziyaretlerimiz başlayacak," dedi.
Arnik, "Gastronomi ekonomisinin yıllık 50 milyar dolar olduğu bir ülkede yaşıyoruz ve bundan Eskişehir olarak payımızı fazlasıyla almak istiyoruz."
ESGASTRODER Eskişehir Gastronomi Derneği olarak hedeflerimiz arasında şehrimizin dinamikleriyle birlikte çalışma gayreti içinde olacağız.
Amacımız, yerel gıda kültürünü korumak, geliştirmek ve tanıtmak için işletmeler ve çalışanlar arasında işbirliği ve dayanışmayı teşvik etmektir.
Sektördeki paydaşlarımıza eğitim, tedarikçilerimiz ile ağ oluşturma fırsatları ve sektördeki gelişmeler hakkında bilgi sunarak, Eskişehir'in gastronomi alanında sürdürülebilir bir büyüme ve yenilik sağlamayı hedefliyoruz.
UNESCO’nun 116 şehir arasında gastronomi alanındaki Yaratıcı Şehirler Ağı’nda (UCCN) Türkiye’yi temsil eden şehirler arasında Eskişehir’in yer alması için çalışmak, bunu sonrasında sürdürülebilir bir başarı haline getirmek.
Eskişehir lezzet adreslerinin yerli ve yabancı turistlerin seyahat nedenlerinden biri olmasını sağlamak,
Bu amaçla Eskişehir Gastronomi Haritası'nı oluşturmak, dijitalde yerli ve yabancı turistlerin ulaşabilmesini sağlamak,
Eskişehir'in uluslararası marka şehirlerden biri olmasını sağlayacak çözümler üretmek, etkinlikler düzenlemek, yazılı ve dijital yayınlar hazırlamak,
Gastronomi sektöründe çalışan ve çalışmak isteyen tüm bireylerin, sektör profesyonellerinin, konuyla ilgili eğitim gören öğrencilerin işbirliği yapacakları bir platform oluşturmak ve iş bulmalarını kolaylaştırarak gelişimlerine katkıda bulunacak sertifikalı eğitimler düzenlemek,
Eskişehir gastronomi tanıtım çalışmalarını yürütmek ve bu konuda çalışan kişi ve kuruluşlara destek vermek, konu ile ilgili çeşitli faaliyetler düzenlemek ve bölgesel ve uluslararası projeler yürütmek,
ESGASTRODER Dernek olarak uluslararası yarışma ve etkinliklere temsilciler göndermek, bölgeler arası ve uluslararası festivaller düzenlemek, düzenlenen festivallere iştirak etmek, konferans, seminer, sempozyum, kermes ve benzeri etkinlikler yaparak mesleki birlikteliği güçlendirmek,
Gastronomi sektörüne katkıda bulunmak adına ve Eskişehir kimliğinin tanıtılması için sektörde tüm kamu ve özel kuruluşlarla işbirliği yapmak, yüksek iletişimle ortak hareket etmek,
GASTRO ESKİŞEHİR teması ile marka sahiplerinin ve yeni girişimcilerin sorunlarıyla ilgilenmek, onların sesi olmak, faaliyetleriyle öncelikli hedefimiz olacaktır," dedi.
