Faaliyete başlayan Eskişehir Lokantacılar ve Kasaplar Esnaf Odası Başkanı Bahar Bilen hakkında konuşan Eskişehir Lokantacılar Odası Başkanı Bahar Bilen, halk lokantalarına karşı çıkanları "fakirin yemeğine göz mü diktiniz yönünde bir bakışın doğru olmadığını söyleyerek sözlerine başlayan Bilen,
“Halk Lokantaları bundan sonra kamu işletmeleri olarak çalışacağı için, maddi olarak zor durumda olan insanlar için kolaylık sağlıyor olabilir. Buradaki sorun, kamu işletmelerinde yapay olarak aşağıda tutulan fiyatların piyasanın geneline etkisidir. Ne de olsa kamu işletmelerinin hizmetlerinden faydalanmak için maddi durumunuzla ilgili bir şey kanıtlamak zorunda değilsiniz, yani esnaf lokantasını tercih etmek yerine daha ucuz olduğu için kamu işletmesini tercih etme ihtimali yüksek. Bu durum lokantalarımızı müşteri kaybetmesi anlamına gelecek, sektörden çekilerek kapatmalara kadar gidecek” dedi.
Bilen, sözlerine şöyle devam etti:
“Bu durumda piyasada genel bir fiyat artışına veya kitlesel batışlara yol açacak bir şeye karşı çıkmak, fakirin yemeğine göz dikmek midir yoksa herkesin hakkını savunmak mıdır? Bizler hesaplı, ucuz hizmete karşı değiliz. Yapay şekilde dayatılan ucuz fiyatlı hizmetlere karşı çıkarak, paranın hesabının sorulması açısından da herkesin hakkını savunmaktır. Yaptığımız savunma, onların parasını da kapsamaktadır.
Sabahın en erken saatinden gecenin geç saatlerine kadar el emeğimizle, kısıtlı sermayemizle küçük bir esnaf lokantasında en az beş veya altı aileye istihdam yaratarak günlük geçimimizi sağlamaya çalışan insanlarız. Prensip olarak kamunun ticaret yapmasına karşıyız. Yerel yönetimlerimiz bizim de ödediğimiz vergilerden harcama yapılmaktadır. İhtiyaç sahibinin ölçüsü, kıstası olmadığı gibi, afet durumu olsa kabul edelim, cebinde parası olmayan İhtiyaç sahibi vatandaşımızı zaten doyuruyoruz, iyi tanıdıklarımızın cebine harçlık bile koyuyoruz. Ayrıca Aşevlerine de yardım ediyoruz. Kamunun olanaklarını kullanarak maliyetin altında satış yapan Kurumlar ile rekabet etme şansımız yok! Zaten pamuk ipliğinle bağlı duruyoruz. Vergi, SGK, Stopaj, kira, çalışanlarımızın maaş giderleri ve dolaylı vergiler altında ezilmekteyiz. Bu duruma rekabet kurulu müdahale etmeli. Bizler Belediye Başkanlarımızı seviyoruz ve desteklerini her zaman yanımızda hissediyoruz. Son zamanlarda Türkiye genelinde oluşan kent veya halk lokantaları algısı Başkanlarımızı zor durumda bıraktığının farkındayız. Ama buradan Türkiye Belediyeler Birliği Başkanına sesleniyoruz. Esnaf fırsatçılık yapıyormuş gibi vatandaşla esnafı karşı karşıya getirmeyiniz. Üç beş oy uğruna popülist politikalar karşısında Esnafımızı gereksiz yere yormayınız. Varsa böyle imkanlarınız "yerel yönetim ve esnaf el ele formülü ile esnaf üzerinden destek vermenin yollarını arayalım.”